Что такое режим конвекции

Равномерное распределение тепла по рабочей камере в режиме конвекции способствует лучшему запеканию блюд, появлению румянца, хрустящей корочки. Вентиляторы монтируют в электрические, газовые плиты, микроволновки. Выделяют сухой, влажный, усиленный продув. Популярен гриль с конвекцией. На панели печи подробно изображены все режимы, а способ использования продува зависит от того, какие продукты вы готовите.

Как часто вы отказываетесь от дополнительных функций при выборе бытовой техники, чтобы сэкономить семейный бюджет? Даже если вам незнакомы отдельные опции устройства, это не значит, что они не пригодятся в будущем. Важная и полезная функция – конвекция в духовке. Не закрывайте глаза на отсутствие этого режима, и в случае выбора отдавайте предпочтение альтернативе с обдувом.

Сущность и назначение

Конвекция – это перемещение воздушных потоков в закрытом пространстве (в нашем случае – в духовке); результат – чередование теплого и холодного воздуха, после чего устанавливается равномерная температура на всей площади.

Главное преимущество конвекционного режима – пища не пригорает

Владельцы старых советских духовок знают, как сложно получить качественное блюдо. Духовой шкаф прогревается неравномерно, максимальная температура приходится на нижнюю часть, из-за чего основание пиццы или пирога пригорает, а верх остается сыроватым и влажным. Знакомо? Это результат отсутствия встроенного режима конвекции.

Дело в том, что естественного воздухообмена недостаточно. Из-за этого приходится с нижнего уровня поднимать противень выше (чтобы блюдо не подгорело), периодически менять его положение, подставлять емкость с водой. С современными духовыми шкафами вы забудете об этом. В духовке вентилятор расположен на стенке, полностью «продувает» площадку, пока температура не станет одинаковой на всех уровнях.

Понять, для чего нужна конвекция, помогут преимущества, получаемые при ее наличии:

• равномерное запекание выпечки (отсутствие сырого теста, мокрых частей, подгоревших краев);
• одновременное погружение 2–3 противней без необходимости менять их местами, поднимать/опускать;
• равномерное распределение температуры за пару минут;
• экономия сил, времени, электроэнергии;
• засушивание фруктов, орехов, трав, грибов;
• комбинируя конвекцию с малым нагревом, вы быстро разморозите мясо и другие продукты.

Главный секрет заключается в эффективной работе вентилятора и быстром продуве, расположении нагревательных элементов не только снизу, но и сверху духовки.

Разные виды плит и особенности режима

Каждая хозяйка имеет опыт работы с духовкой электрической или газовой плиты, духовым шкафом, микроволновкой.

Это базовый набор кухонной утвари

Если техника различается по видам и техническим параметрам, то как различаются характеристики конвекционного нагрева?

Духовка электроплиты и конвекция

Современные печи со встроенным термостатом делят на 2 группы: электрические и газовые. В обеих предусмотрена подсветка камеры. Но в духовке электрической печки, в отличие от газовой, нагревательные элементы находятся снизу и сверху.

Газовая плита и конвекция

Раньше только электрические печи могли похвастаться режимом конвекции. Но сегодня в плите, работающей на газу, тоже предусмотрен режим конвекции. Внедрила разработку компания «Электролюкс», сотрудники которой не собираются останавливаться на достигнутом.

Только здесь нагреватели имеют боковое расположение. Обычно размещают по 2 элемента нагрева на одном уровне на правой и левой стенке. Но есть вариант и одной горелки с подключением к боковой панели для качественного прогрева камеры.

Поскольку в большинстве домов газопровод, около 80% российских женщин покупают газовые печи. Это значит, что до недавнего времени они не могли воспользоваться режимом конвекции.

Микроволновая печь

Узнать, что такое конвекция, и по достоинству оценить ее работу, могут владельцы вентилируемых микроволновок. Обладатели таких «помощниц» кроме прямого назначения СВЧ (подогрев и размораживание продуктов) используют их для выпекания бисквитов, пирожков, запекания рыбы, мяса!

При отсутствии полноценного духового шкафа заменяют его, не уступая в качестве и результате приготовленной пищи

Механизм стандартный: на задней стене печи вентилятор, нагнетающий воздух внутри рабочей камеры. Но модели имеют большие габариты по сравнению с обычными микроволновками, требуют дополнительное место для размещения, затрачивают больше электроэнергии, стоят дороже.

Идеальная микроволновая печь сочетает в себе 3 функции:

• микроволны;
• гриль;
• конвекция.

Нагреватели – тэновые или кварцевые спирали, крепящиеся внутри рабочей камеры на верхней стенке. Лучше второй вариант – нагреватели из кварца эргономичны, занимают мало места, вы его легко вычистите, отрегулируете степень нагрева.

Духовой шкаф

Чтобы ответить на вопрос, нужна конвекция в духовом шкафу или нет, нужно разобраться с целью приобретения (какие блюда собираетесь готовить, как часто). Для женщин, у которых не складываются отношения с обычной духовкой, модернизированный вариант необходим, чтобы доставать аппетитную пищу, а не жесткое, как башмак, мясо.

В духовом шкафу совмещаются понятия свободной и вынужденной конвекции. В первом случае движение воздушных масс непринужденное, происходит из-за неоднородной плотности среды, спровоцированной действием внешних сил. Естественный теплообмен – долгий процесс и не отменяет факта перемещения противней, поэтому в дело вмешался теплообмен «принудительный».

На длительность естественного распределения воздуха влияют неплотно закрытая дверца, частота открываний духовки для контролирования процесса приготовления, массивные крупногабаритные противни, занимающие много пространства и препятствующие свободному кругообороту воздушных масс.

Сейчас практически все производители стремятся оборудовать свой товар нагревательными элементами и вентилятором

Встроенный конвектор, циркулирующий воздух, включается отдельно при выборе программ; используется весь объем духового шкафа. Производители оптимизируют механизмы конвекторов, предлагая возможность создания быстротечной воздушной струи посредством усиленных вентиляторов, наличием отдельного контура нагрева, режимом влажной готовки для получения паровых блюд, приготовленных без масла.

Виды конвекции

В продаже имеется несколько видов продува. В зависимости от того, насколько «заморочился» производитель и каким механизмом снабдил свое изделие, выделяют 2 основных вида конвекции – сухая и влажная.

Сухая

В духовке электрической или газовой с конвектором чаще всего встречается сухой тип продува. Он был описан ранее – это простой (или усиленный) вентилятор, окруженный нагревательными компонентами.

Влажная

Интересное решение особенно порадует тех, кто следит за здоровьем и придерживается принципов правильного питания. Внешне конвекционный агрегат ничем не отличается от аналогов с другим видом теплообмена. Отличием является специальная емкость для воды, размещаемая внутри духовки. Нагрев жидкости образует испарение – так вы можете готовить на пару. Резервуар прикреплен к задней стенке или дверце.

Основана на применении пара для приготовления пищи

Последние модели с регулятором влажности. Вы можете вручную выставить горячий пар (25%), интенсивный (50%), влажный (100%) – режим пароварки.

Усиленная

Существует и такой вид двойной конвекции. Из названия понятно, что поток воздуха более мощный, духовка прогревается очень быстро, мясо вскоре покрывается корочкой, оставаясь сочным внутри.

Гриль с конвекцией

Сталкивались ли вы с понятием «аэрогриль»? Если до сих пор вы не задумывались над трактовкой, то теперь будете знать, что речь идет о гриле со встроенным вентилятором. Тандем опций обеспечивает совершенный вкус яствам. По сравнению с блюдами, приготовленными обычным способом, такая альтернатива выигрывает:

• еда не пригорает;
• не пересушивается;
• сохраняет мягкость, сочность;
• запекается равномерно;
• приготовление больших кусков мяса;
• мясо приобретает румянец и пикантную хрустящую корочку.

Комбинированный духовой шкаф уже не редкость. Но если хотите приобрести вариант 2 в 1 (гриль с термостатом), обязательно консультируйтесь с продавцом.

Схема обозначений на плите

Не все обращают внимание на обозначение режима конвекции. Внимательно изучите значки и сравните с панелью на своем духовом шкафу – быть может, вы уже обладаете этой полезной функцией, но не догадываетесь об этом, как и многие другие хозяйки.

Итак, все опции в электродуховке графически изображены в качестве иконок. Обозначения просты, запутаться трудно. Нагревательные элементы – в виде черточки, конвекция – вентилятор или пропеллер.

Таблица 1. Значки режимов конвекции в духовке

Кроме базисных рисунков встречаются значки гриль+продув (верхний зигзаг), влажный продув (на иконке знак ЕСО).

Правила использования режима

Если вы сомневаетесь, нужна ли конвекция, обратите внимание на простоту использования данной функции. Режим активируют на разных этапах приготовления блюда, в зависимости от того, что вы готовите. Например, при выпечке хлеба, булок, пирогов включайте конвекцию в конце, когда тесто уже пропеклось. Если включите вначале, верхняя часть теста быстро покроется корочкой и не даст подняться остальной массе. В итоге корка лопнет, испортив презентацию.

Жирное мясо (утка) требует включения опции сразу при его погружении в духовку. Основной жир содержится под шкуркой. Использование режима ускорит теплообмен, жир вытопится быстрее, а утка обретет румяную корочку.

Длительное запекание нежирных сортов (буженина, баранина) на протяжении 4–5 часов позволяет мясу полностью пропечься. Но корочка не появляется. Включите термостат за 5–7 мин. до изъятия из духовки, и проблема решена.

Лариса, 1 мая 2019.

Сохраните и поделитесь информацией в соцсетях:

Считал себя хорошим электриком до тех пор пока знакомый не попросил подключить трехфазный двигатель

Вообще я в электрике шарю довольно неплохо, хотя и не являюсь профессионалом. Просто с детства увлекаюсь электро и радио техникой и радиолюбительством. Могу сам розетку поставить, могу выключатель поменять или люстру повесить. Очень часто знакомые и соседи зовут меня помочь выполнить подобные работы. Не каждый мужчина за такое возьмется. А я не отказываю. Если за работу хозяин предложит тыщонку другую в качестве благодарности, я не против. Иногда удается подрабатывать на небольших промышленных объектах, в сельском хозяйстве. Тут кабель надо проложить, там автомат поменять. Если вдруг что-то в процессе монтажа делается непонятно, я лезу в интернет. 

Мое увлечение электричеством началось еще в детстве, когда я с двоюродным братом залез на заброшенную водокачку на старой ферме. Там мы нашли полуразобранный электрощит. Я тогда извлек из этого щита небольшой электромагнит и сделал из него электрический звонок. Якорь втягивался в катушку и разрывал цепь, электромагнит ослабевал и якорь под действием пружины возвращался в исходное положение, приводя в действие небольшой молоточек, который бил по колоколу. 

Но вот совсем недавно произошел случай, который поставил меня в тупик. Я прошу гуру электриков не судить меня строго.

Все началось с того, что один мой давний приятель попросил подключить двигатель на даче.

Обратите внимание: Газовые плитки для дачи — как выбрать, оформить, подключить.

Им недавно провели трехфазное напряжение и он решил поставить водяной насос, что бы перекачивать воду из речки в баки. Насос был от какого-то старого промышленного оборудования, который приводился двигателем через ременную передачу. 

Мне и раньше случалось подключать двигатель к сети 380 вольт, просили как-то раз на предприятии. Но там все было просто. Открыв крышку двигателя я обнаруживал четыре контакта, которые я присоединял к сети 380 Вольт, и движок работал. 

Но тут меня ждал сюрприз. Контактов под клеммной крышкой было не три, а шесть. На внутренней стороне крышки была приведена схема включения, вернее две схемы. На одной контакты были соединены в виде треугольника, а на другой в виде трехконечной звезды. 

Хорошо хоть контакты имели маркировку — U1, W1 и т. д. 

Может я плохо искал, но в интернете внятных ответов, как подсоединить такой двигатель к сети 380 вольт я не нашел. Было лишь несколько длинных и нудных объяснений о фазном и линейном напряжении. 

Даже такой электрик как я знает, что если померить напряжение между фазами, то получится 380 вольт, это линейное напряжение, а если между нулем и одной из фаз, то 220, это напряжение называется фазным. Вообще зависимость такая: если напряжение между нулем и одной из фаз умножить на квадратный корень из трех, то получится напряжение линейное. Обычно встречаются такие пары фазного и линейных напряжений 127/220, 220/380 и 380/660.

Но как же соединить проводники в двигателе. Пришлось звонить приятелю электрику. То сразу спросил есть ли табличка на двигателе. — посмотри как написано на табличке, так и подключай.

Интересно, посмотрев на табличку я увидел следующее: это означает что если линейное напряжение 220, то обмотки нужно соединять треугольником, а если линейное 380, то обмотки нужно соединять звездой. А вот если на двигателе будет написано 380/660, то так же обмотки соединяем в соответствии с табличкой. Такие двигатели иногда используют для работы в двойном режиме. Это когда, для того чтобы уменьшить пусковой ток, двигатель запускается по схеме звезда, а через тридцать секунд, когда разгонится и наберет обороты, переключается в режим треугольника. 

Но с двигателем насоса у друга на даче все просто, соединил звездой и все заработало нормально. 

Если вам приходилось сталкиваться с подключением двигателей по различным схемам, пишите в комментариях. 

Больше интересных статей здесь: Ремонт.

Источник статьи: Считал себя хорошим электриком до тех пор пока знакомый не попросил подключить трехфазный двигатель.

Чистка серебра перекисью водорода

Потемневшие со временем серебряные изделия необязательно отдавать для очистки в ювелирную мастерскую. Чистка серебра перекисью водорода — один из самых результативных народных способов обработки этого металла в домашних условиях от любых видов загрязнений. Но следует учитывать, что он подойдет не для всех типов украшений. В этом случае на помощь придут другие, не менее эффективные подручные средства.

Прежде чем приступать к чистке серебра, его нужно избавить от скопившегося слоя грязи и жира. Больше других подвержены загрязнениям рельефные изделия, особенно цепочки. Поможет в этом обычный мыльный раствор, изготовленный из 10 граммов натертого на мелкой терке хозяйственного мыла, разведенного в стакане теплой воды. Не менее эффективен будет обычный стиральный или зубной порошок без красителей или гель для мытья посуды. Единственное условие — гранулированное средство должно быть полностью растворено в жидкости.

Украшения следует поместить в состав на 3–4 часа, а потом почистить с помощью зубной щетки с мягкой щетиной. Если грязевые частицы не отойдут за один раз, процедуру желательно повторить.

эффективные составы с перекисью водорода

Это недорогое средство, которое найдется в любой аптечке, способно устранить темный налет без ущерба для внешнего вида изделия, если действовать осторожно и по всем правилам. Оно оказывает влияние на окислительный процесс с помощью кислорода и возвращает серебру блеск.

Чтобы почистить изделия из серебра, необходимо приготовить раствор из 200 мл теплой воды и столовой ложки пероксида (3%). Замочить в нем подготовленное ювелирное изделие на несколько минут. Затем промыть металл под проточной водой. Вытереть насухо.

Если имеются примеси других металлов, камни, эмаль, золоченое или черненое покрытие, то чистка данным средством запрещена. В результате можно получить потемневшее или пожелтевшее украшение с пятнами, которому впоследствии невозможно будет вернуть прежний вид.

Достаточно щадящим, но эффективным способом чистки является состав на основе пероксида и нашатыря.

Для этого необходимо смешать в равных пропорциях 10%-й нашатырный спирт, 3%-й раствор перекиси водорода и мыльный раствор. Перемешать.

В полученную смесь положить подготовленное серебро. Подождать 15 минут.

Промыть украшения чистой водой и высушить. После этого отполировать куском шерстяной материи.

Этот метод поможет не только снять налет, но и удалить прилипшие кусочки грязи даже из самых труднодоступных мест. Кроме того, нашатырный спирт придает серебру блеск.

Монтаж керамогранита

Керамогранит используют в постройке стен, которые будут естественным образом вентилироваться, в результате чего будет предотвращено излишнее накопление влаги в них.

Это благоприятным образом сказывается на сроке службы зданий, что само собой является одной из главных целей всех строительных компаний и владельцев домов.

Стоит отметить, что монтаж данного материала достаточно сложный процесс, и самостоятельно, без помощи квалифицированных работников, этого не сделать. Поэтому, заранее стоит позаботиться о компании, услугами которой вы готовы воспользоваться в данном вопросе.

Хотя, любые несоблюдения технологического процесса дадут о себе знать уже спустя пару лет прямой эксплуатации сооружения, но исходя из цены и масштабности работ, это будет фатально.

Если переходить непосредственно к процессу, то сначала требуется провести все надлежащие подготовительные работы.

К ним относятся первоначальная обработка и подготовка стен, отделение травмоопасной зоны в размере 3 метра, подготовка специализированного рабочего места и исключение возможности работы в неподходящих погодных условиях.

Далее на стене отмечаются места, куда в дальнейшем будут монтироваться кронштейны. После этого требуется досконально свериться с планом работ, потому что далее любое изменение будет означать переделывание всего с нуля.

Потом, на установленные кронштейны крепится теплоизоляция и специальная пленка, которая защищает последнюю от влаги и ветра. Также существует двухслойная теплозащита. В этом случае, через первый слой просверливается еще один набор дыр, в которые монтируются дюбеля, на которые в дальнейшем будет крепиться второй слой теплозащиты.

Далее устанавливаются направляющие, к которым в дальнейшем будет прикреплен непосредственно плитка для ступеней крыльца. Направляющие крепятся к несущей стене, и служат, во-первых, для дополнительного удержания предыдущих слоев, во-вторых, для закрепления на них плит.

После этого переходят к заключительному этапу, то есть непосредственному монтажу. Сразу стоит отметить, что сама по себе плитка довольно тяжелый, но невероятно хрупкий материал, а ее осколки являются достаточно опасными объектами.

Стоит досконально соблюдать технику безопасности, ведь работать с подобным материалом придется на высоте.

Подобная конструкция выглядит достаточно сложно, но если делать все поэтапно и согласно изначальному плану, то все будет хорошо.

Также рекомендуем:

• Подготовка поверхности к покраске
• Укладка ламината
• Наслаждения, которые дарят душевые кабины и гидромассажные…
• Специфика услуги ремонта квартиры под ключ
• Современный дизайн ванной комнаты с душевой кабиной, видео и…
• Какие бамбуковые подушки лучше выбирать?