Соевый соус объединяет мировую кулинарию

Соевый соус — универсальный продукт, который может скрасить вкус любого блюда. Даже неопытные хозяйки добавляют его для «спасения» неполучившихся блюд — не говоря уже о кулинарных мастерах, использующих соевый соус для создания уникальных оттенков вкуса.

ВКУС ВЕКАМИ НЕ МЕНЯЕТСЯ

Соевый соус — один из древнейших продуктов, формула которого со временем не изменилась. Полезный и вкусный продукт, который получается благодаря брожению соевых бобов, изобрели буддийские монахи древнего Китая. Следуя своей религии, монахи не могли есть мясо — и им нужен был легкий, вкусный заменитель животного белка. Им стал соевый творог (тофу) и соевый соус.

Соевый соус так бы и остался сакральным блюдом, если бы его рецепт не был похищен японцами. Именно японские повара, добавляющие соевый соус практически во все блюда, сделали его таким популярным во всем мире.

Современная мировая кулинария все чаще обращается к услугам соевого соуса для обогащения вкуса блюд — и этому способствует мода на здоровый образ жизни. Соевый соус рекомендуют диетологи разных стран. Ведь 100 г соуса содержит всего 55 калорий — и никакого холестерина! Кроме того, продукт обогащен природной силой сои: витаминами, минералами, аминокислотами. Последние исследования доказали, что соевый соус является средством профилактики раковых заболеваний.

ТЕРПЕНИЕ НА ГОД!

Благодаря своей доступности соевый соус кажется очень простым в производстве. Но это не так! Раньше, чтобы получить бутылочку соуса, производитель должен был ждать не меньше года. Вначале сою выпаривают, потом добавляют соль и прожаренную пшеницу. После этого получившийся концентрат наливают в пакет и вывешивают на солнце.

Если раньше продукт должен был бродить целый год, то сегодня существуют натуральные «ускорители» процесса брожения — живые бактерии Aspergillius. Недобросовестные производители используют для ускорения брожения различные химические «приправы» — так что при выборе соуса следует внимательно читать этикетку.

ГОТОВИМ С СОЕВЫМ СОУСОМ

Соевый соус уже давно перестал быть чисто азиатской приправой. Весь мир использует его как замену для таких продуктов как кетчуп, майонез и соль.

Если смешать соевый соус с растительным маслом и капелькой лимонного сока, то получится великолепная заправка для любого овощного салата.

В процессе тушения мяса или овощей соевый соус лучше вливать за 10 минут до готовности блюда, тогда аромат будет максимально насыщенным.

Соевый соус используют в маринадах для мяса и рыбы. Особенно хорошо соус (в сочетании с лимоном и травами) подходит для маринования рыбного шашлыка.

Даже привычный суп может приобрести неожиданно пикантные нотки, если вместо соли в него добавить чайную ложку соевого соуса.

Омлет, взбитый со сметаной и соевым соусом, приобретет не только изысканный вкус, но и благородный золотистый цвет.

ГОВЯДИНА С ГРИБАМИ В СОЕВОМ СОУСЕ

Говядина — 500 г, соевый соус — 100 г, шампиньоны — 300 г, зира, черный молотый перец — по 1/2 ч. л., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, петрушка, тимьян — несколько веточек.

Мясо нарезате поперек волокон небольшими тонкими кусками. Положить в глубокую посуду, добавить зиру и перец. Залить соевым соусом. Накрыть пищевой пленкой и убрать на 4 часа в холодильник.

Лук и чеснок нашинковать кубиками, обжарить на масле в течение 5 минут.

Шампиньоны разрезать на четвертинки, добавить мясо, вылить сверху маринад, перемешать. Тушить, помешивая, на сильном огне 10 минут, затем 10-15 минут, накрыв крышкой.

Подавать с рисом или макаронами, украсив зеленью петрушки или тимьяна.

Среди весеннецветущих культур есть такие, что предстают во всей красе самой ранней весной одними из первых

Среди весеннецветущих культур некоторые первыми расцветают во всей красе ранней весной. Их имена — первоцветы. Среди этой группы условных растений есть виды, которые часто цветут еще до полного схода снега – в марте, хоть в феврале, хоть в январе.

Третьи предпочитают яркие цвета в апреле-мае.

Среди них растение под названием гиацинт, очень популярное в европейском садоводстве, но пока редко используемое в российском ландшафтном дизайне.

Вы слышали об этом? Пришло время исправить это досадное упущение!

Что за растение эндимион (гиацинтоидес)

фото с сайта Shutterstock.com/Мэтта Гибсона

Hyacinthoides — род многолетних луковичных растений семейства Спаржевые, Hyacinthaceae, произрастающих в Западной Европе и Северо-Западной Африке.

за долгие годы своего ботанического существования это растение не раз претерпело изменения в номенклатуре – его поочередно относили к тому или иному роду луковичных. Так что сегодня можно встретить гиацинты не только в садовых центрах и магазинах, но и под их «родными» названиями, но и в виде диких гиацинтов, Испанской или неописанной пролески, Испанской или неописанной пролески, Испанского или Неописанного Эндимиона. Даже колокольчики иногда ошибочно называют «гиацинтами» из-за схожей внешней формы цветков, а в Британии гиацинты известны как «волшебные цветы».

фото с сайта Shutterstock.com/theapflueger

Внешне это низкорослое травянистое растение с ланцетными прикорневыми листьями до 30 см длиной. Луковицы белые, овальные, длиной 3-4 см и диаметром 2-2,5 см. Цветоножка одиночная, прямостоячая, высотой 20-40 см. В апреле-мае из висячих трубчатых колокольчатых цветков появляются «воздушные» кисти белого, голубого, розового или разных оттенков фиолетового и сиреневого цветов.

Цветение длится до двух недель и привлекает насекомых-опылителей, преимущественно шмелей. Цветки диаметром 1,5-2 см, в одной кисти может быть 4-20 цветков. – Они прекрасно встают после резки. После цветения материнская луковица истощается и отмирает, оставляя около шести более мелких луковиц.

Луковицы гиацинтов содержат много биологически активных веществ, поэтому их используют в народной медицине, однако рядовым дачникам следует учитывать, что они действительно могут быть ядовитыми.

Гиацинты известны в культуре с 18 века. Культурные растения отличаются от дикорастущих более крупными размерами и большим количеством цветков. Род включает более десятка видов, но в качестве декоративных растений для открытых пространств в наших садах широко распространены только два – неописанный гиацинт и испанский гиацинт.

Они легко скрещиваются между собой и внешне очень похожи, второй отличается лишь более светлой окраской, более крупными и даже более прямыми цветками, более толстыми цветоносами и сравнительно более широкими листьями. Но «медовый» аромат описанного в статье Гиацинтоидеса гораздо ярче, да и сам по себе он более вынослив.

фото с сайта Shutterstock.com/Наталья Гриске

Различные сорта гиацинтов, помимо окраски цветков, различаются еще количеством соцветий, интенсивностью аромата, густотой соцветий и высотой цветоносов.

Популярные сорта Эндимиона:

• Белые цветы – Эверест, Ла Грандесс, Белый Триумфатор);
• Сиренево-розовые цветы – Rose Queen, Rosabella, Pink Queen, Delicate Maid);
• Синие цветы – небесно-голубой, жемчужно-синий, королевский синий);
• Цветки темно-синие – Эксельсиор, Миосотис, Блю Гигант).

Как вырастить в саду эндимион

фото с сайта Shutterstock.com/eyematter

Гиацинты способны расти по-настоящему яркими ажурными «коврами» вдоль дорожек и под деревьями, цветя поздней весной, до смыкания полога леса, — в западноевропейском садоводстве даже есть такое понятие, как «гиацинтовый лес».

Обратите внимание: Пошаговое изготовление теплых грядок своими руками весной: популярные технологии.

При этом Эндимион в этих природных биомах считается индикатором так называемого «древнего леса», то есть природного кустарника возрастом не менее 300-400 лет!

Если вы хотите весной увидеть на своем участке такой же «ковер» из синих, белых или розовых цветов, эффектный бордюр, бордюр или миксбордер, вам понадобится информация о правилах выращивания гиацинтов.

фото с сайта Shutterstock.com/Sander-photography

эти растения любят свет, но могут его переносить. Им требуется влажный участок с легкой, хорошо дренированной, плодородной, слабокислой почвой (рН 6,1-7). Поскольку род приспособлен к лесным массивам, молодые побеги способны проникать в густую листовую подстилку – то есть гиацинтам не страшны постоянная подстилка, заглубления и задерненность.

Эндимион неприхотлив – в плане сезонного ухода требуется лишь регулярный полив (растение особенно любит влагу в периоды активного роста) и подкормки.

В то же время, как и все луковичные растения, эта культура не терпит скопления воды у корней – если погода умеренно влажная, куст достаточно орошать 1-2 раза в неделю. После полива почву вокруг гиацинтов нужно взрыхлить, чтобы обеспечить приток кислорода к корням и уничтожить сорняки.

Что касается удобрений, то при посадке или пересадке участок будет богат гумусом. В дальнейшем весной можно вносить полные минеральные удобрения, а после цветения — фосфорные и калийные удобрения для луковичных растений.

фото с сайта Shutterstock.com/Wut_Moppie

Эндимион размножается семенами и бесполым путем.

Семена высевают в открытый грунт сразу после сбора (стручки формируются в начале июня) или в августе-сентябре. Посейте осенью, всходы появятся следующей весной и зацветут на 4–5-й год. Однако семенной способ размножения гиацинтов не гарантирует сохранения сортовых особенностей полученных экземпляров.

Растение дает обильный самосев семян, поэтому, если вы не планируете собирать семена, удалите семенные коробочки до созревания, чтобы избежать ненужного самосева семян и потери качества растения.

Если вы планируете размножать урожай молодыми луковицами, выкапывайте их после того, как растения отцветут и листья высохнут. Луковицы высаживают в заранее подготовленную почву в начале сентября на глубину около 10 см, с расстоянием между растениями около 20 см. Подготовьте почву за неделю-две до посадки: перекопайте, добавьте перегной и торф, разрыхлите и разровняйте граблями. После посадки хорошо полейте почву.

Если у вас куст, такое размножение обычно проводят раз в 3-4 года, иначе растение станет мельче, а цветение станет редким.

При необходимости выкопанные луковицы и семена гиацинтов можно хранить во влажных опилках в темном прохладном месте до весны.

фото с сайта Shutterstock.com/jessicahyde

Болезни и вредители сельскохозяйственных культур на самом деле не опасны. Единственная проблема заключается в том, что в холодные весенние месяцы с длительными дождями листья могут поржаветь. При возникновении заболевания листья растения начинают желтеть и опадать. В качестве обработки опрыскайте растения смесью «Абига-Пик» и «Бордо» не менее двух обработок.

Неописанный Hyacinthoides является «хозяином» паразитического гриба Muscari, вызывающего колокольную ржавчину.

Зимой в центральных регионах гиацинты требуют профилактического мульчирования сухими листьями или компостной мульчой.

Как видите, красивый гиацинт не доставляет особых хлопот по уходу даже начинающему садоводу, но способен в кратчайшие сроки украсить участок настоящим «ковром» из ярких цветов. Если вы все еще думаете о том, как заставить свой сад цвести весной, рекомендуем остановиться на этой культуре. 

Больше интересных статей здесь: Дача.

Источник статьи: Среди весеннецветущих культур есть такие, что предстают во всей красе самой ранней весной одними из первых.

Стиль лофт неуклонно набирает популярность

Стиль лофт становится все более популярным. Интерьеры с характером, напоминающие промышленные помещения, нестандартны и привлекают внимание. Изначально это направление возникло благодаря жилью, созданному внутри офисов или заводов.

Главные особенности — незавершенные бетонные помещения и необработанные кирпичные стены. В нем доминирует принцип: не скрывать дефекты, трубы или кабели – они являются своего рода украшением, а сочетание их с полной мебелью позволит создать оригинальный и неповторимый интерьер.

Благодаря современным решениям мы можем свободно решать, какой цвет будет преобладать в нашем интерьере – доступны как более темные, так и более светлые цвета, что создает эффект бетона.

Сегодня на рынке представлено множество инновационных решений, эффективно имитирующих необработанные поверхности без необходимости облицовки стен. К ним относятся, например, плитка, имитирующая бетон, или плитка, делающая пол в ванной похожей на камень.

Если вы хотите создать оригинальную ванную комнату в стиле лофт, рекомендуется выбирать как можно больше металлических и стеклянных элементов. Сочетание дерева и металла создает интересный эффект.

В целом ванная комната в стиле лофт может быть очень стильной и оригинальной. Для этого нужно правильно подобрать фактуры, цвета, а самый главный элемент – аксессуары – от них будет зависеть, будет ли создаваемый интерьер уютным местом для отдыха или холодной и сырой комнатой.

Как вам дизайн?

Поделитесь своим мнением и не забудьте подписаться на канал «SMALLFLAT.RU», у нас много интересного!

Больше интересных статей здесь: Дизайн.

Источник статьи: Стиль лофт неуклонно набирает популярность.

Как я избавилась от одуванчиков на своем огороде. Реально работающий метод и простой до безобразия

Одуванчик — симпатичный цветок, когда растет на полянке или лугу. Но если объявился на огороде — это большая проблема, потому что тут он существует в качестве сорняка, стремительно распространяющегося, подавляющего культурные растения и даже привлекающего некоторых насекомых-вредителей.

Но к счастью, поговорив с опытными огородниками, я узнала, как можно быстро и легко избавиться от одуванчиков!

И для начала хочу уточнить, что в принципе, многие борются с одуванчиками:

· скашивая их до цветения;

· накрывая темной пленкой, чтобы подавить развитие, лишив солнечного света;

· выпуская поедающих их кроликов и цыплят;

· поливая химическими гербицидами.

Первые три способа устраняют только надземную часть одуванчика, то есть по сути, как бы бесполезны.

Обратите внимание: Простой способ украсить дачные стены. Мастер-класс Марата Ка в программе «Фазенда».

Ведь это удивительное растение способно отрастать заново, даже если в земле сохранится хотя бы маленький кусочек его корневой системы. А последний очень небезопасен в экологическом плане для окружающей среды.

Руководствуясь собственным положительным опытом, я могу сказать, что очищать от одуванчиков огород нужно в два этапа.

Вначале потребуется корнеудалитель — инструмент из магазина для огородников, очень простой, такой длинный совок имеющий на одной стороне двойное лезвие в форме буквы V.

Благодаря своей форме, приспособление легко входит в землю на большую глубину и позволяет полностью удалить корень. Для полной эффективности уборки нужно делать это по влажной земле, то есть после хорошего дождя.

Пошагово процесс выглядит так:

· взяв инструмент под прямым углом, его вонзают в грунт до упора, обхватывая «лапками» розетку одуванчика;

· ручку инструмента тянут к себе, добиваясь того, что захваты пережимают розетку растения, извлекая его.

У молодых одуванчиков корень обычно извлекается целиком, у разросшихся взрослых растений может оборваться, но совсем не трудно убрать его остатки.

После того, как все одуванчики удалены, я заливаю в каждую ямку из-под них немного уксусной эссенции, разведенной водой в пропорциях 1:1 — для окончательного уничтожения остатков корневой системы растения.

Именно благодаря двойному подходу возможно искоренить одуванчики, не нанеся при этом урона полезной микрофлоре почвы, которая после применения уксуса очень быстро восстанавливается.

Больше интересных статей здесь: Дача.

Источник статьи: Как я избавилась от одуванчиков на своем огороде. Реально работающий метод и простой до безобразия.