Профессиональная кухня: секреты долголетия оборудования

Профессиональная кухня — это сердце любого ресторана или кафе, а оборудование, используемое на ней, можно сравнить с мотором, который постоянно работает на полную мощность. Чтобы поддерживать это оборудование в идеальном состоянии и избежать частых поломок, необходимо правильно за ним ухаживать, а также своевременно ремонтировать. На сайте https://www.tfparts.ru компании Technoflot можно найти запчасти для теплового и электро-механического оборудования, которые помогут вовремя заменить износившиеся элементы и продлить жизнь технике. Но какие проблемы могут возникнуть на кухне, и как можно справиться с ними самостоятельно? Давайте разберёмся в деталях и рассмотрим основные советы по уходу за профессиональным оборудованием.

«Первая помощь» для профессионального кухонного оборудования

Регулярная эксплуатация приводит к износу даже самого надёжного оборудования. Однако большинство проблем можно устранить самостоятельно, если знать их симптомы и возможные способы решения. Вот список самых распространённых неисправностей и рекомендации по их устранению.

1. Неисправности духовок и плит

• Неравномерный нагрев: Если духовой шкаф начал греть неравномерно, причиной может быть повреждённый ТЭН (трубчатый электронагреватель). Замена ТЭНа — достаточно простая задача, если иметь доступ к нужной запчасти.
• Пропуски искры у газовой плиты: Основная причина — поломка электроподжига. Достаточно заменить модуль электроподжига или прочистить контакты.
• Плохая герметизация двери духового шкафа: Из-за регулярного использования уплотнители дверей теряют свою эластичность. Решение — замена уплотнителя на новый.

2. Неисправности холодильного оборудования

• Повышенная температура внутри холодильника: Одна из причин — неисправность термостата. Его можно заменить самостоятельно, подобрав деталь по артикулу.
• Образование льда: Проблема с терморегулятором или сливом конденсата может привести к обмерзанию внутренних элементов. В некоторых случаях достаточно прочистить сливные отверстия и установить новый термостат.

3. Проблемы с посудомоечными машинами

• Недостаточно горячая вода: Часто это связано с выходом из строя нагревательного элемента. Замена ТЭНа решит проблему и вернёт машину в строй.
• Засоры и проблемы с отводом воды: Засор фильтра или шлангов может вызвать проблемы с работой системы слива. В этом случае важно не только прочистить фильтры, но и проверить насосы и шланги на предмет повреждений.

4. Неисправности электро-механических устройств

• Износ ножей в мясорубках или измельчителях: Для поддержания производительности, ножи необходимо регулярно точить или заменять новыми. Найти нужные лезвия можно по артикулу или марке оборудования.
• Перегрев двигателей: Двигатели часто перегреваются из-за засорения вентиляционных отверстий. Необходимо регулярно очищать их и заменять фильтры.

5. Неисправности теплового оборудования

• Нарушение работы фритюрниц: Если масло не нагревается до нужной температуры, причиной может быть неисправность терморегулятора. Заменить термостат можно самостоятельно, выбрав нужную модель в каталоге запчастей.
• Проблемы с подачей пара в пароконвектомате: Это может быть связано с засорением парогенератора. Регулярная очистка поможет предотвратить серьёзные поломки.

«Секреты долговечности»: Советы по уходу за оборудованием

Продлить срок службы профессионального оборудования можно, если соблюдать несколько простых правил. Они помогут избежать частых поломок и обеспечат стабильную работу кухни.

1. Регулярная чистка и дезинфекция

Каждый день на оборудовании оседают жиры, частицы пищи и другие загрязнения. Чтобы избежать серьёзных поломок, связанных с засорами или перегревом, необходимо регулярно чистить технику. Например, сетки и фильтры вентиляционных систем, посудомоек и холодильников требуют особенно тщательного ухода.

• Для чистки духовых шкафов и плит рекомендуется использовать специальные средства, которые не повреждают поверхности, но эффективно удаляют нагар и жир.
• Для фритюрниц необходимо регулярно менять масло и очищать внутренние поверхности от налёта.

2. Контроль за состоянием запчастей

Не дожидаясь, пока оборудование сломается, следует периодически проверять состояние ключевых запчастей: уплотнителей, ТЭНов, термостатов, лезвий и двигателей. Замена изношенных элементов до их полного выхода из строя — залог бесперебойной работы техники.

• Регулярный осмотр нагревательных элементов и своевременная их замена поможет избежать серьёзных поломок.
• Проверка электроподжига на газовых плитах позволит своевременно заменить повреждённые модули и предотвратить затруднения в работе кухни.

3. Соблюдение инструкций по эксплуатации

Каждое оборудование имеет свои рекомендации по эксплуатации, которые часто игнорируются в спешке. Например, перегрев двигателей может быть вызван чрезмерной нагрузкой или неправильным использованием техники.

• Не стоит превышать рекомендуемые нагрузки на электромеханические устройства, такие как мясорубки или измельчители.
• Использование оригинальных запчастей и соблюдение инструкций производителей помогут избежать лишних расходов на ремонт.

4. Регулярное техническое обслуживание

Не всегда стоит ждать, когда оборудование выйдет из строя. Периодическая проверка специалистом, даже если нет явных проблем, помогает выявить скрытые неисправности и устранить их на ранней стадии.

• Некоторые компании, например Technoflot, предоставляют услуги по техническому обслуживанию, что позволяет избежать частых поломок и продлить срок службы оборудования.

ТОП-3 лайфхаков, которые продлят жизнь профессиональному кухонному оборудованию

1. Не перегружайте технику: Рабочие нагрузки должны соответствовать возможностям оборудования. Избегайте чрезмерных нагрузок, особенно на электромеханические устройства.
2. Используйте только оригинальные запчасти: Подыскивая детали на замену, убедитесь, что они совместимы с вашей техникой. Неоригинальные запчасти могут привести к более серьёзным поломкам.
3. Следите за вентиляцией и температурой: Перегрев является одной из самых частых причин выхода из строя оборудования. Регулярно проверяйте вентиляционные отверстия и системы охлаждения.

Соблюдение этих простых рекомендаций поможет не только продлить срок службы профессионального кухонного оборудования, но и избежать незапланированных расходов на ремонт.

Похожие записи:

Модульная кухня: Форма и функциональность

Замена электросчетчика в Нижнем Новгороде. Как определить, что счетчик неисправен?

Эксплуатация оборудования. Пошив чехлов для оборудования

Не нашли то, что искали? Вернитесь к поиску планировок квартир по параметрам типового проекта. Поддержите проект, расскажите о tipdoma.com в социальных сетях: