Бочки для самогона. Приготовление бочкового самогона
Изготовление деревянной (бондарной) посуды – старинное ремесло. Однако в настоящее время мастера-бондари также существуют, а их работа пользуется высоким спросом. Трудно осознать, как бы совершенствовался процесс виноделия, если бы люди не придумали хранить алкогольную продукцию в бочке. Помимо выдержки алкоголя, в тарах транспортируют фрукты, овощи и другие скоропортящиеся продукты, делают соленья и варенье. Деревянные изделия удобны и просты в использовании, но немаловажную роль играет и выбор древесины. Поговорим о том, какое дерево для бочек считается лучшим.
Содержание
Виды древесных пород для изготовления бочек
Обычно для производства деревянных бочек используются следующие древесные породы:
- дуб;
- кедр;
- липа;
- бук;
- ясень;
- ель;
- сосна.
Рекомендуем вам покупать бочки для самогона на сайте https://rus-bochka.ru/category/bochki-dlya-samogona/.
Все материалы имеют свои плюсы и минусы, однако еще древние виноделы выделяли из всей массы сосну и дуб. Археологические раскопки свидетельствуют о первой сосновой таре, сделанной еще во II веке новой эры. Кадка была найдена на территории, где ранее находилась Древняя Римская империя.
Но не все изделия изготавливались из сосновых клепок.
Исследуя древнейший русский град Новгород, археологи доказали, что в бондарном производстве в древности участвовала чаще всего дубовая посуда. Тары предназначались для перевозки вина. Дерево, в отличие от хрупкой керамики либо кожаного мешка, долговечностью, удобством в эксплуатации.
Лучшее дерево для бочек
Каждый винодел и ценитель алкогольной продукции однозначно отвечает, какое дерево для бочек считается лучшим – дуб. Прочие породы также пытались эксплуатироваться, но в них содержится повышенная концентрация смол, масел, текстура пористая.
Дуб обладает следующими положительными свойствами:
- плотность, прочность;
- водонепроницаемость;
- долговечность;
- экологичность;
- герметичность;
- доступная цена;
- наличие ценных дубильных веществ (танин).
Все сорта алкоголя, грамотно выдержанные в дубовом бочонке, обогащаются дубильными и ароматическими веществами, не склонны к помутнению, сохраняют прозрачность. Благодаря высокоэкологичному материалу вино, виски, коньяк, бренди и другие спиртные напитки имеют неповторимый, гармоничный вкус, аромат и цвет.
Перспективы
Насчитывается более 300 дубовых сортов, но не все используются для бондарства. Самый подходящий материал растет во Франции и находится под государственной охраной. Также высокую надежность и качество показали славонский и американский дуб, а в России аналогичные породы произрастают в Краснодарском крае.
Выбор бочки и подготовка к использованию
Перед покупкой бочки обязательно следует ознакомиться с правилами выбора и использования бондарных изделий.
Бондарная посуда подбирается с учетом эксплуатации и состава смесей, которые будут в ней храниться. При выборе тары обращают внимание на сорт и условия произрастания дерева, размеры. Так, в случае спиртных напитков чем меньше бочка, тем интенсивнее процесс выдержки. Содержимое медленнее испаряется, быстрее приобретает нужный цвет и аромат.***
